Il dosaggio equilibrato di zuccheri e grassi, impediscono la formazione nel gelato di cristalli di ghiaccio e gli donano  consistenza cremosa e vellutata.
Il gelato viene servito ad una temperatura, più alta rispetto alla norma,in modo da favorire la percezione distintiva dei sapori dando la sensazione di gustare un gelato meno freddo del solito.
Per preservare la qualità e la bontà del gelato, utilizziano il banco a pozzetti. In questo modo il prodotto non viene esposto alla luce e all’aria aperta e non corre il rischio ossidarsi e di subire alterazioni del gusto e della struttura.
Il gelato rimane così sempre cremoso e facile da lavorare per essere servito al meglio.

Via Silvio Spaventa, 24/26 – Roma  |  tel. 06.42903882

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