Ristorante “Al Biondo Tevere” 

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Sedersi ai tavoli del Biondo Tevere non significa semplicemente andare a cena fuori; significa fare un salto temporale nella Roma pasoliniana e neorealista. Questo locale storico, affacciato direttamente sulle sponde del fiume all’altezza della via Ostiense, è un vero e proprio santuario della memoria capitolina. È qui che Luchino Visconti girò alcune scene di Bellissima con Anna Magnani, ed è tristemente famoso per essere il luogo dove Pier Paolo Pasolini consumò il suo ultimo pasto la sera del 2 novembre 1975, poche ore prima di essere ucciso all’Idroscalo di Ostia.

La vera gemma del locale è la sua terrazza coperta che si affaccia sul Tevere. Mangiare qui guardando il fiume scorrere sotto i ponti, ha un fascino decadente e poetico indiscusso.

L’interno è quello di una trattoria d’altri tempi, informale e senza troppi fronzoli. Mantiene intatto quell’aspetto un po’ rétro che i frequentatori storici amano, anche se a tratti l’arredamento interno potrebbe risultare un po’ datato a chi preferisce i locali moderni e di design. Alle pareti, foto d’epoca e cimeli ricordano costantemente il legame indissolubile con Pasolini e gli intellettuali del dopoguerra.

Il menu del Biondo Tevere è un’enciclopedia della cucina laziale, che si divide principalmente tra i classici di terra, la pizzeria e qualche incursione nel pesce.

Indirizzo: Via Ostiense, 168, Roma

Da Bruno ai 4 Venti

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Varcando la porta di Bruno Ai 4 Venti si avrà l’impressione di entrare nel classico ristorante di quartiere, accogliente e rassicurante, che esce dalle usuali referenze turistiche per sperimentare un’autentica osteria con ovvi riferimenti al territorio, spaziando con disinvoltura su ricette di tutta Italia.

Dopo il recente restyling del locale, gli ambienti risultano rinfrescati e contestualizzati nel presente senza rinunciare a un’atmosfera retrò mentre il passato scorre sulle pareti attraverso le foto di famiglia.

Oltre ai grandi classici romani come Cacio e pepe e Amatriciana, i primi si arricchiscono sempre con qualche ingrediente originale che personalizza anche un grande piatto della tradizione in base alla stagione.

Nel corso degli anni il titolare Alessandro, terza generazione di conduzione familiare, ha avuto il tempo di costruire una interessante cantina con circa 80 referenze alcune disponibili alla mescita, una buona selezione enoica in cui sono presenti anche le grandi casate vinicole.

Indirizzo

Monteverde – V.le dei Quattro Venti, 172/a

Sito web: www.dabrunoai4venti.it

Telefono: 065806196

Osteria Nuvolari

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A Borgo Pio, a due passi dalla Città del Vaticano, in uno dei rioni più belli e antichi di Roma, tra strade lastricate di sanpietrini e aria di paese, troviamo L’Osteria Nuvolari, un posto schietto e sincero al di fuori dalle offerte turistiche che invadono la zona.

Un locale a conduzione familiare in Via degli Ombrellari che propone la sua cucina tipica romana ricca di tradizione, con qualche spunto di innovazione, in un ambiente molto gradevole. Ottima la carta dei vini.

Via degli Ombrellari, 10, 00193 Roma RM

Telefono: 06 6880 3018

Controluce

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Non la classica osteria di Trastevere, ma un luogo caldo, ospitale e accogliente dove sentirsi a casa perché “coccolati” da un ambiente moderno con elementi retrò, curato nei minimi dettagli.

E’ Controluce, un’osteria giovane come le sue due proprietarie, Laura Marasà e Simona Mochi, e lo staff, a cominciare dallo chef Edoardo Bellucci, classe ‘93, e dal sous chef Francesco Luciani, classe ’90. A supervisionare il lavoro in sala è Daniela Volpetti.
Una volta giunti in Via della Luce 44, alle spalle della chiesa di San Francesco a Ripa che ospita uno dei capolavori del Bernini e nelle immediate vicinanze del Cinema Troisi e del Sacher, l’atmosfera è quella di un salotto con 30 coperti (stesso numero dei posti disponibili all’esterno), cui va aggiunta una saletta riservata di 15 posti ideale per eventi privati.

Silenzio e relax sono garantiti, ed è una vera rarità se confrontata con la “movida” trasteverina che impazza intorno.
Il menu dell’osteria punta su grandi ricette regionali della cucina italiana, cui si aggiungono piatti che sono il risultato di una sperimentazione accattivante e dai tratti più moderni. “Una cucina senza voli pindarici, che richiama la tradizione“, come ci tengono a sottolineare Laura e Simona.

Controluce. Via della Luce 44, Roma. Tel. 06 5814839.

 

Osteria Da Checco ar 65

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“Qua se magna romano“. Le parole, incise a caratteri cubitali su una tavoletta di legno appesa al numero 65 di Via Santamaura, non lasciano spazio a fraintendimenti.
All’osteria “Da checco ar 65” i piatti della tradizione romana sono i protagonisti incontrastati.

Nel piccolo locale, che accoglie una trentina di coperti, regna un’atmosfera rustica, tipica delle vecchie osterie della capitale con una storia da raccontare: archi con mattoncini a vista, foto in bianco e nero, sedie di legno e paglia, tovaglie rigorosamente a quadri. Tutto sembra sospeso nel tempo ed evoca una romanità verace, semplice e genuina.

I piatti più richiesti? “Amatriciana sicuramente, poi carbonara, tonnarelli cacio e pepe, saltimbocca, coda alla vaccinara, polpette al sugo… Ma il piatto che più incuriosisce sono le fettuccine cicoria guanciale e pecorino!.
Tutto fresco, stagionale, secondo le ricette tradizionali, “come la cucina delle nonne. “

 

Via Santamaura, 65, Roma – Telefono: 06 6452 5863

Al 384 Pizzeria con Cucina

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La pizzeria Al 384, altro non è che un riferimento al numero civico dell’indirizzo. Quel “384” di Via delle Medaglie d’Oro in zona Balduina a Roma. Lì dove ha trovato casa la pizza di Roberto Ferrone.

Nelle mani del pizzaiolo Roberto Ferrone nessun passaggio viene lasciato al caso e ogni fase è sorretta da una mano esperta nonostante la giovane età.

Alta idratazione, farine non raffinate, lunga maturazione sono gli ingredienti per la ricetta di un florido futuro. Ed infatti, se non si fatica di certo a terminare una pizza.

Al 384 è dunque un indirizzo decisamente da raccomandare a chi ama sperimentare e non è fermo al chiodo del solito binomio “napoletana” o “romana”.
Ed è anche per chi cerchi un’esperienza più simile a quella di un ristorante che di una pizzeria.

 

Viale delle Medaglie d’Oro, 384/A

Pizzeria Ostiense

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Pizzeria tradizionale romana, cotta rigorosamente nel forno a legna e preparata con un impasto fatto a mano (e a vista) con una lunga lievitazione naturale.

Oltre alle pizze, cucina casereccia con piatti tipici della tradizione gastronomica romana, come la carbonara, cacio e pepe, la gricia, l’amatriciana.
Il locale è anche friggitoria: supplì, crocchette, filetti e fiori di zucca, naturalmente tutti fatti in casa!

Indirizzo: Via Ostiense, 56/A 00154 Roma

Telefono: 0657305081

Sbanco a Roma

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Sbanco, la nota pizzeria di Roma con birra artigianale e fritti di ottima qualità.

Si tratta di una versione romanizzata della pizza napoletana. leggermente più croccante, stesa a mano e condita con prodotti di altissima qualità, accompagnata da una bella selezione di fritti e birre artigianali.

Né napoletana né romana. Preimpasto con un’autolisi di circa 30 minuti, un’idratazione del 70% (68% acqua e 2% olio extravergine d’oliva) e una lievitazione di 30 ore, utilizzo di farina 0 con un 5% di semola rimacinata (entrambe del Molino Mariani, 100% made in Italy). La cottura, in forno a legna è leggermente più prolungata rispetto ad una classica pizza napoletana, e dà vita ad un prodotto leggero e friabile.

 

 

Via Siria, 1 – telefono 06 789318

Cresci

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Cresci è un locale multifunzionale che comprende un laboratorio (a vista) del pane e della pizza, l’osteria che lavora a pranzo e a cena e per finire un banco per caffetteria e cocktail.
Un progetto nato dal desiderio di offrire la cucina di casa ‘fuori casa’, in cui lo chef Danilo Frisone propone una cucina che abbraccia le tradizioni con la massima attenzione per le materie prime.
Buona la carta dei vini.

Il progetto del locale, affacciato su quattro vetrine in un palazzo storico di Roma dei primi ‘900, il Casermaggio alle Fornaci, è stato curato per creare un locale in cui la cura degli spazi, dei dettagli e degli arredi si uniscono nel racconto di un luogo bello perché vero, familiare, conviviale.

Cresci – Via Alcide de Gasperi, 11-17 – www.cresciroma.it

tel  06 518 426 94

 

Osteria di Monteverde

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L’Osteria di Monteverde è un ottimo ristorante con un livello medio della cucina altissimo, grazie al giovane chef romano, Roberto Campitelli.

La sua cucina rispetta sempre la stagionalità dei prodotti e si serve delle materie prime di qualità.
Ha un occhio di riguardo per il pesce azzurro, che gli permette di offrire piatti eccellenti e salutari a prezzi ragionevoli.
Locale estremamente godibile al palato e accessibile al portafoglio, anche per quanto riguarda la lista dei vini.
Ottimi  anche i piatti romani tradizionali.
È una vera Trattoria Contemporanea!

Via Pietro Cartoni, 163/165

http://www.losteriadimonteverde.it/