La locanda dei pugliesi

Gestito da due fratelli originari di Martina Franca, questo ristorante lavora esclusivamente con prodotti tipici della Puglia.
Nel menù piatti che riproducono fedelmente i sapori appartenenti a questa regione, preparati servendosi della cottura “a un furnidd”, ovvero la cottura al forno a legna, che rappresenta uno dei più antichi metodi di cottura pugliesi.
Fave e cicoria, Caciocavallo al fornello, Stracciatella, Orecchiette fatte a mano e cotte al forno a legna.
Selezione di salumi nostrani martinesi, Gnumridd (involtini di carne fatti con fegatini e polmoni), Bombette di carne ripiene di formaggio, salumi e avvolte nella pancetta.

IndirizzoVia Napoli, 76/a, 00184 Roma

http://www.lalocandadeipugliesi.com/

 

 

La Vecchia Lupiae

Ristorante con piatti tipici salentini, caratterizzati da ingredienti poveri ma gustosi, ricchi di legumi, pesce azzurro, impreziositi da aromi e spezie che donano al palato un sapore particolare.

La pasta è fatta in casa, i piatti preparati in modo tradizionale e l’atmosfera davvero accogliente.

Via Luca della Robbia, 3-5a – 00153 Roma

Tel. 06 5757902