Sbanco a Roma

Sbanco, la nota pizzeria di Roma con birra artigianale e fritti di ottima qualità.

Si tratta di una versione romanizzata della pizza napoletana. leggermente più croccante, stesa a mano e condita con prodotti di altissima qualità, accompagnata da una bella selezione di fritti e birre artigianali.

Né napoletana né romana. Preimpasto con un’autolisi di circa 30 minuti, un’idratazione del 70% (68% acqua e 2% olio extravergine d’oliva) e una lievitazione di 30 ore, utilizzo di farina 0 con un 5% di semola rimacinata (entrambe del Molino Mariani, 100% made in Italy). La cottura, in forno a legna è leggermente più prolungata rispetto ad una classica pizza napoletana, e dà vita ad un prodotto leggero e friabile.

 

 

Via Siria, 1 – telefono 06 789318

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